I coloranti vengono prodotti chimicamente e vengono impiegati principalmente nell'industria alimentare e in quella cosmetica. In generale i coloranti hanno un basso costo di mercato ma allo stesso tempo, alcuni di questi, si presentano come delle sostanze nocive per il nostro organismo. Nell'UE molte sostanze chimiche per ottenere i coloranti sono state bandite.Attualmente vengono utilizzate 9 classi di coloranti: E 102, E 110, E 123, E 127, E 129, E132, E 133, E 143 e E 155.
Noi ci occuperemo dell' E143 chiamato Verde Bluastro, impiegato per colorare caramelle, ortaggi, pesci o salse.
La struttura chimica si presenta:
Link: https://en.wikipedia.org/wiki/Fast_Green_FCF
ALOE VERA
Nell'aloe vera è presente un grande varietà di composti, questi li possiamo dividere in 3 gruppi principali:- Polisaccaridi ad alto peso molecolare;
- Eterosidi antracenici e sostanze fenoliche;
- Numerose biomolecole, come mono- e di- saccaridi, aminoacidi, glicoproteine, acidi organici, fitosteroli, sostanze ad azione ormonale, enzimi, vitamine e sali minerali;
Qui sotto riportiamo una tabella con gli elementi costituenti l'Aloe:
Tabella . - Composizione bromatologica dell'Aloe vera. I singoli componenti sono espressi come % in peso di sostanza secca (% s.s.)
CRISOPRASIO
Formula Chimica: SiO2+(Ni)
Il Crisoprasio è un minerale che appartiene al gruppo dei quarzi. Presenta una struttura cristallina Esagonale. Il colore della pietra appare di un verde mare/mela, questo color verde è dovuto principalmente alla presenza del nichel. E' possibile schiarire il verde se lasciamo al calore o a scaldare il minerale per tempi lunghi, viceversa se poniamo in ambiente umido (si idrata il materiale).
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